Супермука для печенья

Назначение

Подходит для производства мучных кондитерских изделий, отсадного печенья.

При использовании СуперМуки для печенья, тесто не затягивается, не образует сгустков, заготовки при выпечке сохраняют форму. Готовые изделия получаются с ровной поверхностью, без мучнистого привкуса.

Характеристики муки
Влажность
14,5% (max)
Водопоглощение
55% (Farinograph Brabender)
Протеин
9% (min)
Стабильность при замесе
7 мин (Farinograph Brabender)
W
150 (Alveograph Chopin)
P/L
0,7 (Alveograph Chopin)
Ie
55% (Alveograph Chopin)
Яндекс.Метрика
Позвонить