Супермука для сдобных изделий

Назначение

Назначение: подходит для выпечки сдобных изделий, с большим содержанием сахара и жира

При использовании СуперМуки для сдобных изделий, продукция имеет  хороший объём, яркий цвет корки, равномерную тонкостенную пористость. Изделия долгое время сохраняют свежесть и вкус.

Характеристики муки
Влажность
14,5% (max)
Водопоглощение
58% (Farinograph Brabender)
Протеин
13,5% (min)
Стабильность при замесе
14 мин (Farinograph Brabender)
W
250 (Alveograph Chopin)
P/L
1,2 (Alveograph Chopin)
Зольность
0.6
Яндекс.Метрика
Позвонить