Смесь для «бургерных» булочек PotatoBuns - это специальная смесь для производства ставшей легендарной, благодаря популярной во всем мире сети Shake Shack - картофельной булочки. Абсолютно невесомая, пышная булочка, с нежным, мелкопористым мякишем аппетитного желтого цвета - пожалуй, эталон булочки для бургеров! Мягкая, сладкая булочка с ненавязчивым вкусом, которая буквально «обнимает» котлету, не впитывая сок и соус, растворяется во рту, не перебивая композицию вкусов - это тот продукт, который точно станет хитом.
Сложно ли приготовить качественную булочку для бургера на кухне уже действующего заведения? Совсем нет! Как правило, в действующем заведении есть всё необходимое оборудование (а его понадобится действительно - минимум). Сама технология несложна, а цикл - недлителен. Результат, бесспорно, будет лучше, чем в покупных булочках, которые зачастую лишь внешне имеют сходство с правильной булочкой, которая должна соответствовать ряду характеристик:
25 кг
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, глютен пшеничный, ароматизатор: сливочное масло, красители (бета-каротин, куркума), антиокислитель аскорбиновая кислота, технологические вспомогательные средства: ферменты
И если вас смущает название «картофельная» булочка, то следует взять во внимание тот факт, что в составе смеси присутствует картофельный крахмал, который играет функциональную роль, не являясь компонентом вкуса. Клейстеризованный картофельный крахмал придает особую мягкость готовому изделию и обеспечивает эффект «таяния во рту», при этом обеспечивая стабильность формы и способствуя продлеванию свежести и срока хранения изделия. Но не только этот компонент, конечно, отвечает за получение нужного результата в готовом изделии. Каждый из ингредиентов смеси имеет своё функциональное значение, его присутствие и количество, целесообразно и незаменимо, чтобы для получения продукта уникального вкуса и качества, вам осталось лишь подобрать начинку и соус!
Позвоните или напишите нам
8 800 234 76 46 +7 910 700 30 30 (доступен What’sApp) info@super-muka.ruМы в социальных сетях
Задайте вопрос, наш менеджер свяжется с вами
Написать
Позвонить
Написать в What’sApp